Jei reguliariai rizikuojate suvalgyti maistą – tarkime, vėsų kambario temperatūros mėsainį – tikriausiai vieną ar du kartus sumokėjote kainą apsinuodiję maistu. Ir jei tikrai rizikuojate ir valgote mėsainių stovyklą, nesate vieni: JAV kasmet maistu apsinuodija apie 48 mln. Nacionalinis diabeto ir virškinimo bei inkstų ligų institutas (NIDDK) . Nors ligų sukėlėjai, sukeliantys apsinuodijimą maistu, geriausiai žinomi dėl to, kad slypi per ilgai paliktame, netinkamai tvarkomame arba perdirbimo metu užterštame maiste, šia žarnyną krečiančia liga galite užsikrėsti ir nuo kito žmogaus. Taigi atsakymas į jūsų degantį klausimą (ar apsinuodijimas maistu yra užkrečiamas?) yra taip, vabzdžiai, galintys sukelti apsinuodijimą maistu, yra užkrečiami.
Nors negalite išvengti visų galimų apsinuodijimo maistu scenarijų, yra dalykų, kuriuos galite padaryti, kad sumažintumėte riziką. Pasitikėk mumis, kai sakome, kad nuobodu, turime omenyje stiprų vėmimą, viduriavimą arba abu tuo pačiu metu (situacija, kurios norisi išvengti bet kokia kaina).
Kas yra apsinuodijimas maistu? | Ar apsinuodijimas maistu yra užkrečiamas? | Apsinuodijimas maistu ir skrandžio liga | Kiek laiko trunka apsinuodijimas maistu? | Kaip plinta apsinuodijimas maistu? | Apsinuodijimo maistu tipai | Ar nuo to paties maisto vienas žmogus gali apsinuodyti maistu, o kitas – ne? | Ar turėčiau likti namuose? | Kada kreiptis į gydytoją | Kaip apsisaugoti nuo apsinuodijimo maistu
Kas yra apsinuodijimas maistu?
Apsinuodijimas maistu ir per maistą plintančios ligos dažnai vartojami pakaitomis, tačiau, jei skeliame plaukus, JAV žemės ūkio departamentas (USDA ) nurodo, kad per maistą plintančios ligos techniškai gali apimti alergenus, kurie yra vartojami ir sukelia alergines reakcijas. Kita vertus, apsinuodijimas maistu yra tam tikra per maistą plintančios ligos forma, kuri atsiranda tik vartojant tam tikrus toksinus.
Užteršimo procesas gali įvykti bet kuriuo perdirbimo ar gamybos momentu. Taip pat gali nutikti namuose, jei netinkamai elgiatės su maistu arba valgote termiškai neapdorotą ar nepakankamai termiškai apdorotą maistą. Atrodo, kad didžiausi apsinuodijimo maistu kaltininkai yra infekciniai organizmai (įskaitant parazitus, grybus, virusus ir bakterijas) arba jų toksinai, teigia Mayo klinika . Kai kurie įprasti maisto kaltininkai yra žali vaisiai ir daržovės, kiaušiniai, mėsa, paukštiena ir jūros gėrybės.
Ar apsinuodijimas maistu yra užkrečiamas?
Taip, apsinuodijimas maistu gali būti užkrečiamas, Chantal Strachan, MD , ColumbiaDoctors internistas ir Kolumbijos universiteto Irvingo medicinos centras , pasakoja SelfGrowth. Tiksliau, anot jos, norovirusas, dažna apsinuodijimo maistu priežastis, yra labai užkrečiama. Galite užsikrėsti valgydami užkrėstą maistą ir nuo užsikrėtusio asmens kūno skysčių (viduriavimo ar vėmimo), todėl šie protrūkiai gali būti dažni tankiai apgyvendintose vietovėse, pavyzdžiui, kruiziniuose laivuose ar dienos priežiūros įstaigose, sako dr. Strachanas. Ji taip pat sako E. Coli ir Salmonella yra dažnos bakterinės priežastys, su Salmonella yra labai užkrečiamas (dažniausiai dėl išmatų patekimo į burną). Paprastai jie randami tokiuose dalykuose kaip malta jautiena (ypač E.Coli ) ir užterštus kiaušinių trynius, pieną ir paukštieną (žiūrėdamas į tave, Salmonella ).
Kuo apsinuodijimas maistu skiriasi nuo skrandžio ligų?
Abu apsinuodijimas maistu ir skrandžio liga , dar vadinamas virusiniu gastroenteritu, gali pakenkti jūsų G.I. su tokiais simptomais kaip skrandžio spazmai, viduriavimas, pykinimas, vėmimas ir karščiavimas, tačiau yra keletas pagrindinių skirtumų, į kuriuos verta atkreipti dėmesį. Viena iš jų yra ta, kad virusas yra atsakingas už skrandžio gripą (nors iš tikrųjų ne gripas, todėl tai šiek tiek painu), o bakterijos, virusai, parazitai ir kiti toksinai yra atsakingi už įvairių rūšių apsinuodijimą maistu. Remiantis Ligų kontrolės ir prevencijos centrais, apsinuodijimo maistu simptomai taip pat gali būti skirtingo sunkumo ir gali užtrukti nuo kelių valandų iki kelių dienų, kol simptomai pasireikš po užteršto maisto ar gėrimų. CDC ).
Baiminga skrandžio liga sužlugdo jūsų žarnyną ir, be pirmiau minėtų simptomų, gali apimti ir lengvus raumenų skausmus. Pasak Mayo klinikos, ši klaida paprastai išryškėja praėjus 1–3 dienoms po užsikrėtimo.
Norint pasveikti nuo skrandžio ir apsinuodijimo maistu, dažnai reikia poilsio ir hidratacijos. Kartais gydytojas gali skirti antibiotikų tam tikro tipo apsinuodijimui bakterijomis, ypač jei simptomai yra sunkūs. Pavyzdžiui, listeriją gali prireikti gydyti intraveniniais antibiotikais ir hospitalizuoti Mayo klinika . Kadangi skrandžio liga yra virusas, antibiotikai nepadės.
Kiek laiko trunka kiekvienas?
Skrandžio liga juda greitai ir įnirtinga, simptomai paprastai pasireiškia vieną ar tris dienas po užsikrėtimo ir trunka dieną ar dvi. Tačiau Mayo klinikos duomenimis, kai kurie žmonės sunkiai nukenčia ir gali susidoroti su simptomais iki 14 dienų.
Apsinuodijimas maistu paprastai būna trumpalaikis, simptomai pasireiškia nuo kelių valandų iki kelių dienų ir trunka tik dieną ar dvi, priklausomai nuo apsinuodijimo maistu priežasties. Retkarčiais dėl kai kurių ligų tenka hospitalizuoti, ypač didelės rizikos asmenims, pvz., vyresnio amžiaus žmonėms, nėščiosioms, vaikams iki penkerių metų amžiaus ir žmonėms su nusilpusia imunine sistema. CDC .
Kaip plinta apsinuodijimas maistu?
Dauguma per maistą plintančių patogenų plinta iš asmenų, nurijusių ar valgančių užterštą maistą, Todd Vento, MD, MPH, FACP, FIDSA, infekcinių ligų gydytojas pas „Intermountain Healthcare“. , pasakoja SelfGrowth.
Džuzepės slapyvardžiai
Dr. Vento teigia, kad su tam tikromis bakterijomis, virusais ar parazitais organizmas gali išplisti kitiems, kai užsikrėtusiam žmogui pasireiškia simptomai, arba net tada, kai simptomų nejaučia. Istorinis pavyzdys yra Vidurių šiltinė Marija , sako jis, virėja, kurios troškimas ir toliau ruošti maistą kitiems, kol ji vis dar nešiojo ir išmatose plito salmonella typhi, užsikrėtė daugelis kitų. Kiti tokio tipo plitimo pavyzdžiai yra hepatitas A tarp maitinimo paslaugų darbuotojų.
Tačiau dauguma maisto ir vandens patogenų plinta dėl to, ką ekspertai vadina fekaliniu ir oraliniu perdavimu. Tai reiškia, kad bakterijos, virusai ar parazitai plinta, kai užsikrėtęs asmuo užteršia maistą dėl netinkamos higienos arba patekęs į rankas savo išmatomis, o vėliau į maistą, kuris vėliau patiekiamas kitiems, sako dr. Vento.
Dr. Vento teigia, kad šie organizmai gali išplisti, jei užsikrėtęs asmuo valgo daugiau maisto arba daugeliu atvejų turi glaudų fizinį kontaktą su kitais, pavyzdžiui, liesdamas ar paspaudęs rankas. Tai dar viena priežastis, kodėl rankų plovimas yra viena iš svarbiausių intervencijų, kurių kiekvienas gali imtis, kad būtų išvengta infekcinių organizmų plitimo per kontaktą, sako jis.
objektai su raide u
Ar yra įvairių rūšių apsinuodijimo maistu?
Maistas gali būti užterštas keliais būdais, pavyzdžiui, gaminant, perdirbant, platinant ar ruošiant. Bet kuriuo iš šių laikotarpių jis gali būti užterštas įvairiausiais virusais, bakterijomis, parazitais ir kitais toksinais, sukeliančiais apsinuodijimą maistu.
Apsinuodijimo maistu labiausiai nusikaltėliai yra noroviruso ir hepatito A virusai bei bakterijos. Salmonella, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus ir Campylobacter. Retais atvejais keletas kitų gali sukelti sunkesnių ligų, tokių kaip bakterijos Clostridium botulinum, Vibrio, E. coli, ir Listeria .1
Ar nuo to paties maisto vienas žmogus gali apsinuodyti maistu, o kitas – ne?
Taip, vienas žmogus gali apsinuodyti maistu, o kitas, valgęs tą patį maistą, negali juo susirgti, sako dr. Vento. Tai dažnai nutinka dėl „infekcinės dozės“, kurią suvartoja kiekvienas asmuo, bet taip pat gali būti susiję su kitais dalykais apie kiekvieną asmenį, sako jis. Pavyzdžiui, žmonės, kurių imuninė sistema susilpnėjusi arba vartoja vaistus, kurie padeda sumažinti skrandžio rūgštingumą, gali būti jautresni infekcijai valgydami užteršto maisto.2Paprastai kalbant, gydytojas Vento teigia, kad žmonės, vartojantys daugiau tam tikro užteršto maisto, turi didesnę tikimybę susirgti infekcija.
Ar turėčiau likti namuose, jei apsinuodiju maistu?
Apskritai, apsinuodijus maistu verta likti namuose. Tai leidžia jums pakankamai pailsėti ir hidratuoti. Tai taip pat suteikia galimybę stebėti simptomus ir nustatyti, ar jie gerėja. Be to, greičiausiai būsite labiausiai užkrečiamas, kai simptomai yra patys blogiausi ir per pirmąsias kelias dienas, kai pradėsite jaustis geriau.
Kada reikėtų kreiptis į gydytoją dėl apsinuodijimo maistu ar skrandžio ligų?
Jei manote, kad apsinuodijote maistu, o simptomai yra sunkūs arba po kelių dienų nepagerėja, nedelsdami kreipkitės į gydytoją. Štai keletas požymių, rodančių, kad turėtumėte kreiptis į gydytoją CDC .
- Kruvinos išmatos arba vemti
- Tris ar daugiau dienų viduriavimas
- Vėmimas ir nesugebėjimas sulaikyti skysčių
- Stiprus pilvo spazmas ir skausmas
- Aukštas karščiavimas, kai burnos temperatūra yra aukštesnė nei 102 laipsniai Farenheito
- Dehidratacija
Pasak Mayo klinikos, apsinuodijimo maistu gydymas priklauso nuo ligos šaltinio ir simptomų. Paprastai gydymas apima prarastų skysčių pakeitimą ir galbūt antibiotikų vartojimą apsinuodijus tam tikromis bakterijomis, pvz., maistu. Listeria.
Skrandžio liga šiek tiek skiriasi nuo apsinuodijimo maistu tuo, kada reikia kreiptis į gydytoją. Suaugusieji, kuriems pasireiškia šie simptomai, turėtų kreiptis į gydytoją:
- Negali išlaikyti skysčių 24 valandas
- Vėmimas krauju
- Viduriavimas ar vėmimas ilgiau nei dvi dienas
- Dehidratacijos požymiai
- Kraujas žarnyno judesiuose
- Stiprus pilvo skausmas
- Karščiavimas virš 104 laipsnių pagal Farenheitą
Jei kūdikis ar vaikas serga, norėsite patikrinti, ar nėra aukščiau išvardytų požymių, be karščiavimo, aukštesnės nei 102 laipsniai pagal Farenheitą. Kūdikiui atkreipkite dėmesį, ar jis elgiasi irzlus ir pavargęs, šešias valandas neturėjo šlapių vystyklų, ar nėra įdubusios minkštos dėmės ant galvos, ar džiūsta burna, ar jis verkia be ašarų, ar nereaguoja.3Jie reikalauja nedelsiant atkreipti dėmesį.
Kaip galiu užkirsti kelią apsinuodijimo maistu plitimui?
Nors jums gali nepavykti visą laiką apsisaugoti nuo apsinuodijimo maistu, yra tam tikrų dalykų, kuriuos galite padaryti, kad sumažintumėte tikimybę, kad užsikrėsite ir susirgsite. Tiksliau, dr. Vento teigia, kad svarbiausios prevencinės priemonės, kurių galite imtis, yra šios:
- Nacionalinis diabeto ir virškinimo bei inkstų ligų institutas, per maistą plintančios ligos
- StatPearls , Virusinis gastroenteritas
- StatPearls , Vaikų gastroenteritas
- Kas sukelia žalią kaką? 12 galimų priežasčių, kodėl jūsų išmatų spalva netenka
- 9 stebinančios priežastys, kodėl pykina
- 7 virškinimo simptomai, apie kuriuos būtinai turėtumėte pasakyti savo gydytojui
Jei apsinuodijate maistu, geriausia, ką galite padaryti, tai likti namuose, pailsėti ir gerti vandens. O taip pat nusiplauk rankas (kaip daug). Daugelis žmonių pasijus geriau per kelias dienas. Tačiau, jei jūsų simptomai pablogėja arba atrodo, kad išnyksta ilgiau, kreipkitės į gydytoją.
Šaltiniai:
Susiję:
Redaktoriaus Pasirinkimas
