Tiesa, dabar daugiau ar mažiau visuotinai pripažinta, kad augalinė mityba gali padaryti stebuklus tiek jūsų, tiek planetos sveikatai. Remiantis nauju tyrimu, paskelbtu žurnale Proceedings of the National Academy of Sciences – pirmame tokio pobūdžio, kuris susieja ir asmens sveikatą, ir Žemės sveikatą – veganiška mityba, neįtraukianti mėsos, žuvies, paukštienos, kiaušinių ir pieno produktų, tikrai gali pagerinti. ante abiejuose frontuose. The tyrimo rezultatus rodo, kad 8,1 milijono mirčių visame pasaulyje kasmet galima išvengti, jei daugiau žmonių laikysis veganiškos dietos.
Veganizmas dabar yra daug populiaresnis, o jį priimti daugiau amerikiečių paskatino tokios įžymybės kaip Beyonce ir Jay Z bei tokios garsios asmenybės kaip Billas Clintonas, kurie pasirinko veganų kelią. Pasak a 2015 metų tyrimas Vegetarian Resource Group – pelno nesiekiančios organizacijos, kurios tikslas – šviesti visuomenę vegetarizmo ir sveikos mitybos klausimais, 1 milijonas vyresnių nei 18 metų amerikiečių dabar yra veganai ir jų skaičius auga.
Ar turėtumėte prisijungti prie jų gretų? Mes jį suskaidome už jus.
šekina garbinimo tv
Pro: veganiška dieta skatina svorio metimą.
Vienas iš tiesioginių veganiškos dietos rezultatų yra svorio netekimas, o tai, sako Reedas Mangelsas, registruotas dietologas ir Masačusetso Amhersto universiteto mitybos dėstytojas, yra neabejotinai teigiamas dalykas, pritraukiantis daugybę žmonių į veganizmą. Mangelsas sako, kad veganiška dieta yra daug mažiau kaloringa nei vegetariška, nes ne tik išmušate mėsą, bet ir išmušate riebius pieno produktus.
Monica Montag, sertifikuota mitybos specialistė ir holistinės mitybos praktikos įkūrėja BeWell Associates iš State College, PA, svorio kritimą, atsirandantį laikantis veganiškos dietos, sieja su daug mažesniu riebalų kiekiu daržovėse, vaisiuose ir grūduose, palyginti su mėsos ir pieno produktais. Montago teigimu, riebalai taip pat turi daug didesnį kalorijų kiekį viename grame (viename grame riebalų yra 9 kalorijos) nei angliavandeniuose, kur kalorijų ir gramų santykis yra 4:1, todėl dieta, sudaryta iš vaisiai, daržovės ir grūdai yra daug lengvesni.
Trūkumai: Per didelis svorio metimas gali tapti svorio padidėjimu.
Nors svorio metimas turi neabejotiną naudą bendrai sveikatai, staigus ir greitas svorio sumažėjimas, kurį patiria kai kurie veganai, gali atsiliepti.
Kadangi veganų dieta yra tokia ribojanti, daugelis pirmą kartą valgančių žmonių gali pastebėti, kad jie yra alkanesni nei įprastai, ir norėdami pasisotinti norės ne itin išmintingo maisto – labai perdirbtų angliavandenių, saldaus, riebaus maisto ir net veganiškų užkandžių. , sako Nancy Rodriguez, Konektikuto universiteto Storrs mitybos mokslų profesorė, o tai, žinoma, taip pat gali neigiamai paveikti sveikatą ir svorį.
Štai kodėl dietologai, tokie kaip Jackie Keller, mitybos specialistė ir svorio metimo ekspertė, rekomenduoja laipsnišką ir gerai apgalvotą perėjimą prie veganiškos dietos tiems, kurie anksčiau jos nesilaikė: mes labai dvejojame pakeisti savo šunų maistą ir norėtų. Niekada nedarykite to per naktį, sako Kelleris, tai kodėl mes patys turėtume imtis tokių radikalių pokyčių?
Štai 10 puikių patarimų, kaip panardinti kojų pirštus į veganiško gyvenimo vandenis.
Pro: Veganams yra mažesnė rimtų ligų rizika.
Keller yra vienas iš daugelio mitybos specialistų, kurie sutinka, kad veganiška dieta žymiai sumažina daugelio pagrindinių ligų riziką.
Pagal 2015 m studijuoti paskelbtame leidinyje Proceedings of the National Academy of Sciences, veganiškos dietos yra net veiksmingesnės nei vegetariškos, nes apsaugo nuo hipertenzijos, 2 tipo diabeto ir širdies ir kraujagyslių ligų. Dėl savo augalinės dietos, kurioje yra mažai sočiųjų riebalų, veganai taip pat yra mažiau linkę į nutukimą, turi žemesnį kraujospūdį ir cholesterolio kiekį, o dieta gali sumažinti tam tikrų vėžio rūšių riziką.
Darant prielaidą, kad vartojate daug vaisių ir daržovių, iš dietos taip pat gaunate daugiau fitocheminių medžiagų ir antioksidantų, sako ji. Abi šios stiprios medžiagos žymiai sumažina lėtinių ligų riziką.
Kontra: Veganiškose dietose trūksta kai kurių gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų.
Deja, dieta, į kurią neįtraukiami visi gyvūniniai produktai, turi tam tikrų mitybos trūkumų.
Rodriguezas nurodo kalcį, omega-3 riebalų rūgštis, vitaminą B-12 ir folio rūgštį (visų jų yra mėsoje ir pieno produktuose) kaip pagrindines maistines medžiagas, kurių gali trūkti veganų dietoje. Laikui bėgant, netinkamas jų vartojimas gali sukelti daugybę problemų, įskaitant kaulų ir raumenų masės praradimą, sako ji.
Sumažėjęs arba net (kai kuriais kraštutiniais atvejais) visai neegzistuojantis vitamino B-12 kiekis laikantis griežtos veganiškos dietos Keleriui kelia ypatingą susirūpinimą. Vitaminas B-12 turi daug įtakos sklandžiam centrinės nervų sistemos darbui ir medžiagų apykaitos funkcijų optimizavimui, todėl, jos nuomone, labai sunku gauti reikiamą kiekį B-12 vien tik iš vaisių ir daržovių.
Jei negaunate pakankamai B-12, galite jausti silpnumą, nuovargį, vidurių užkietėjimą ir apetito stoką, sako Kelleris. Be tinkamo B-12 kiekio kūdikis negali klestėti, o senstant turime mažiau skrandžio rūgščių, kurios sintetina B-12 iš maisto, todėl mano rekomendacija dėl B-12 yra tokia stipri.
Pro: Yra alternatyvių B-12 šaltinių, vienos iš tų svarbių maistinių medžiagų.
Nors Mangels, kuri yra veganė 25 metus, sutinka, kad vitamino B-12 yra tik mėsoje, piene ir kiaušiniuose, ji taip pat atkreipia dėmesį į tai, kad yra daugybė kitų šios svarbios maistinės medžiagos šaltinių, kuriuos daugelis veganų gali ir gali įtraukti. savo dietose. Vitamino B-12 yra spirituotuose maisto produktuose, įskaitant grūdus ir augalinį pieną (sojos ir kt.), tofu ir maistinėse mielėse, sako ji.
Ir nors Rodriguez pasisako už pirmąją maisto produktų filosofiją, ji taip pat mano, kad papildai, vitaminas B-12 ir kitos pagrindinės maistinės medžiagos, kurias vartoja daugelis veganų, yra pagrįsti. Tačiau jos įspėjimas būtų užtikrinti, kad papildai būtų vartojami pagrįstai, o ne per daug, kad būtų išvengta toksiškumo.
Pro: Augalinius baltymus įsigyti vis lengviau ir lengviau.
Jungtinės Tautos 2016-uosius paskelbė tarptautiniais ankštinių augalų metais, siekdamos padidinti visuomenės informuotumą apie jų mitybinę naudą ir svarbą tvariam žemės ūkiui ir maisto saugumui visame pasaulyje.
prancūziškos pavardės
Ankštiniai augalai, svarbi platesnės ankštinių šeimos grupė, šimtmečius buvo pagrindinis daugelio pasaulio kultūrų maistas ir yra tik vienas iš daugelio alternatyvių baltymų šaltinių, kurie dabar prieinami tiems, kurie nevalgo mėsos, pavyzdys. arba vartoti pieno produktus.
Nors gyvūninės kilmės produktai siūlo visą mūsų organizmui reikalingų nepakeičiamų aminorūgščių paketą (ir jie yra visaėdžiai), ankštiniai augalai, įskaitant džiovintus žirnius, pupeles, avinžirnius, fava pupeles, juodąsias pupeles ir adzuki pupeles, Be kita ko, yra neprilygstamas visaverčių augalinių baltymų šaltinis, teigia Montagas, turintis visas mums reikalingas nepakeičiamas aminorūgštis.
Trūkumai: Baltymų pasikliavimas ankštiniais produktais gali sukelti… diskomfortą.
Tačiau norint gauti kuo daugiau naudos iš ankštinių augalų, ankštinių augalų ir kitų alternatyvių baltymų formų, reikia nuolat atkreipti dėmesį į jų derinimą su tinkamais grūdais, kad būtų užtikrinta tinkama mityba, o tai daugeliui amerikiečių vis dar sunku padaryti, sako Kelleris, nes tam reikia tam tikro kiekio. planavimo.
Alternatyvių baltymų šaltinių virškinimas taip pat gali būti sudėtingas žmonėms, kurie nėra prie jų pripratę: jie gali sukelti pilvo pūtimą, virškinimo traktą, sako Kelleris. Daugelis žmonių dėl to jausis blogai, nes jų sistema prisitaiko ir neatlieka reikiamų hidratacijos koregavimų, kad galėtų prisitaikyti prie šių naujų baltymų šaltinių, todėl jie tiesiog jaučiasi nepatogiai.
Pro: Veganizmas yra ekologiškesnis.
Ne paslaptis, kad vienam svarui jautienos pagaminti reikia maždaug 1600 galonų vandens. Mokslininkai šį faktą nustatė daugiau nei prieš dešimtmetį ir jie taip pat parodė, kad norint pagaminti vieną svarą gyvulinių baltymų, reikia apie 100 kartų daugiau vandens nei pagaminti vieną svarą grūdų baltymų.
Šie dalykai yra svarbūs ir, bėgant metams, bus vis svarbesni, todėl tiek, kiek šiandien veganiška mityba yra daug labiau įgyvendinama, tvarumą Tai tikrai rimta priežastis, sako Mangelsas.
Con: Tačiau jei mityba grindžiama aktyvumu, galite priimti netinkamus sprendimus dėl savo sveikatos.
Tačiau asmeniniu lygmeniu didėjantis aplinkosauginis sąmoningumas turi neigiamą pusę.
automobilis su raide s
Taip, yra mintis, kad būdamas veganu palieka mažiau anglies pėdsakų, bet ką jūs pakeisite vietoj mėsos ir pieno produktų? – klausia Kelleris. Ir net tarp kitų baltymų šaltinių, kokie yra jūsų pasirinkimai? Esu sutikęs veganų, kurie, pavyzdžiui, pašalina soją iš savo mitybos raciono, nes sako, kad tai GMO produktas, tačiau jie visiškai nepastebi fakto, kad soja yra puikus baltymų šaltinis, kuris puikiai tinka jų mitybai.
Apatinė eilutė: Padarykite teisingus sprendimus dėl jūsų, savo įsitikinimų ir jūsų kūno.
Vienas dydis niekada netilps visiems ir galiausiai ideali dieta kiekvienam asmeniui priklausys nuo tokių veiksnių kaip amžius, fizinio pasirengimo lygis, bendra sveikata ir asmeninės mitybos nuostatos. Išskyrus bet kokias rimtas ligas, tokias kaip diabetas ar inkstų problemos, veganiška dieta tikrai gali būti naudinga lieknėjimui ir sveikatai. Tačiau norėdami užtikrinti, kad tai darote geriausiu įmanomu būdu, kad išlaikytumėte optimalią sveikatą, tikrai turėtumėte ieškoti profesionalių patarimų, sako Mangelsas tiek pradžioje, tiek pakeliui.
Susiję: 5 dienas dariau veganišką taco valymą ir štai ką sužinojau
Nuotraukų kreditas: Chrisas Gramly / Getty Images
