Štai kaip išlaikyti savo salotų žalumynus šviežius

Beveik kiekvieną kartą, kai einu apsipirkti, pasiimu krūvą žalumynų salotų. Nesu didžiausias salotų žmogus, bet manau, kad būsiu labiau linkęs jas valgyti, jei jau turėsiu šaldytuve reikalingų priemonių. Pirmosiomis salotų pirkimo įpročio dienomis tiesiog tingiai įmesdavau žalumynus į šaldytuvą ir pamiršdavau. Tada, kai būčiau pasiruošęs juos naudoti po kelių dienų, pastebėjau, kad jie jau buvo suvytę ir gleivingi – tikrai ne tai, ko norėčiau valgyti. Taigi jie pateko į šiukšliadėžę, palikdami mane nusivylusiu, alkanu ir išsekusiu.

Žinoma, tai neturi būti taip. Po kurio laiko nebegalėjau įvardyti kaltės dėl maisto švaistymo, pradėjau rimčiau žiūrėti į savo salotų žalumynus ir pastebėjau, kad yra paprastų dalykų, kuriuos galite padaryti, kad jie nesuvytu. Užuot iššvaistę 5 USD špinatams ir lapiniams kopūstams vien tam, kad juos išmestumėte, skirkite penkias minutes atlikdami kelis paprastus veiksmus, kad užtikrintumėte, jog jie išliks švieži bent savaitę, dažnai ir ilgiau. Nuo rukolos iki salotų – štai viskas, ką darau, kad mano salotų žalumynai būtų kuo traškūs.

Kai grįšite namo iš prekybos centro ar ūkininkų turgaus, pirmiausia turėtumėte jas nuplauti salotų žalumynus. Nelaukite – jei tai padarysite, gali padaugėti ant jų jau esančių bakterijų ir, kol to nesuprasite, jos bus labai toli nuo ką tik įsigytų ryškių lapų. Kalbant apie tai, kaip juos plauti, yra keletas įrodymų, leidžiančių manyti, kad trumpam pamirkius lapus vandens vonelėje ir nedideliame kiekyje acto, bus sunaikinta daugiau bakterijų ir jie ilgiau išliks šviežesni. Maisto apsaugos žurnalas . Tačiau, remdamasis savo patirtimi, pastebėjau, kad paprastas skalavimas vandeniu visada yra daugiau nei pakankamai, kad darbas būtų atliktas.

Drėgmė yra gaivumo priešas, bent jau kalbant apie žalumynus. Jei netinkamai išdžiovinsite savo, jie nuvys ir susisluoksniuos maždaug per pusę greičiau nei įprastai. Naudoti salotų suktuką yra lengviausias būdas užtikrinti, kad jos visiškai išdžiūtų – jei jo neturite, ši sulankstoma parinktis yra labai rekomenduojama ir kainuoja tik 22 USD (ją galite nusipirkti čia ).

Kadangi dažnai keliauju ir tikrai neturiu nekilnojamojo turto tokiam gremėzdiškam virtuvės įrankiui, kaip salotų suktuvas, pasikliauju mažai priežiūros reikalaujančia gudrybe, kurią kiekvienas gali padaryti nemokamai. Nuplovusi žalumynus švelniai padedu ant sausos, švarios skalbimo servetėlės ​​ir sulankstysiu, kol kiekvienas lapelis bus atskirai suvyniotas. Tada paimu ryšulėlį ir siūbu pirmyn atgal per petį, kol visas vanduo nutekės į audinį ir žalumynai gražiai išdžius. Jei tai skamba per gerai, kad būtų tiesa, pažadu, kad tai tikras dalykas.

Šaldytuvas yra drėgna, tamsi vieta, kur vaisiai ir daržovės miršta, jei jie nėra tinkamai laikomi. Kadangi žalumynai yra ypač jautrūs mirčiai dėl drėgmės, prieš dedant į šaldytuvą suvyniokite juos į popierinį rankšluostį arba skalbimo šluostę – tai greitas ir paprastas būdas to išvengti. Arba galite laikyti juos popieriniu rankšluosčiu išklotame plastikiniame maišelyje arba maisto laikymo įrenginyje ir jie turės tą patį džiovinimo efektą. Tačiau rankšluostis yra svarbiausias dalykas – kai įdedu juos tiesiai į plastikinį maišelį ar talpyklą be jo, jie tampa plonesni greičiau nei įprastai.

Kaip dykumos oazė šaltoje šaldytuvo tundroje, traškumo stalčius yra ideali vieta sausai, kad jūsų salotos būtų žvalios. Jūs netgi galite iškloti jį popieriniais rankšluosčiais ir mesti išvalytus bei džiovintus žalumynus tiesiai į vidų, kad iškirptumėte saugyklos tarpininką.

Pipirinė, citrininė rukola suteikia šiam vasariškam patiekalui kaip tik jam reikalingo skonio. Gaukite receptą čia.

Sotūs kopūstai gali trukti a labai ilgą laiką, jei tinkamai išvalysite, išdžiovinsite ir laikysite. Gaukite receptą čia.

Jūsų liūdnų, gleivingų špinatų dienos baigėsi. Gaukite receptą čia.