AVIŽINIO KREMINIO SŪRIO APŽVALGA: ŠTAI MŪSŲ NUOŠIRDI NUOMONĖ

Didžiausia pasaulyje avižų pieno įmonė grįžta su nauju nepieniniu produktu, pagamintu iš – kaip jūs atspėjote – avižų. „Oatly“ augalinis kreminis sūris debiutavo šį mėnesį visoje šalyje, o jį galite rasti maisto prekių parduotuvėse, tokiose kaip „Albertsons“, „Wegmans“ ir „Fresh Direct“. Kreminis sūris yra dviejų skonių (paprasto, laiškinio česnako ir svogūno), o jo skonis turėtų būti toks pat, kaip ir pieno produktų.

žaidimų pavadinimai

Bet mes tai girdėjome anksčiau. Kaip maisto rašytojas, susipažinęs su šios erdvės tendencijomis, susidūriau su daugybe augalinės kilmės produktų, kurių skonis nesiskiria nuo pieno produktų. Ir, turiu pasakyti, daugelis iš jų nepasiekia. Taigi, kai Oatly man atsiuntė keletą kubilų, nusprendžiau išbandyti, kaip jie iš tikrųjų palyginami.

Žinau, kas yra geras kreminis sūris: lankiau mokyklą Niujorke ir savo bakalauro metus praleidau praktiškai gyvendamas iš su juo apteptų beigelių. Taip pat esu aistringa kepėja ir mėgstu dėti užtepėlę į morkų pyrago glaistą ir lydyti ant šiltų cinamono suktinukų. Taigi man puikus kreminis sūris turi būti skanus ir pats savaime ir papildyti mano naminius kepinius. Tą patį kriterijų turėjau galvoje bandydamas šį augalinį apgaulę. Čia pateikiamos mano bendros mintys apie tai, kaip jis matuojamas.

Kaip sklinda ir skonis Oatly Cream Cheese linija

Kalbant apie tekstūrą, Oatly privertė imituoti glotnų, bet tirštą kreminio sūrio gabalėlį. Galėčiau greitai perstumti sviesto peilį per dėžutę, kad surinkčiau pakankamai riestainio. Išbandžiau kitus augalinės kilmės variantus, kai sunku jį ištraukti iš vonios, todėl sunku tepti ant kepinių.

Tačiau daugelis augalinės kilmės įmonių įvaldė gaminti veganišką maistą žiūrėk kaip tikras dalykas, todėl man to nepakako. Jis taip pat turi turėti švelnų, aštrų pieninio kreminio sūrio skonį, su kuriuo susiduria daugelis nepieninių produktų. Tiesą sakant, dažnai pastebiu, kad jie yra per rūgštūs.

Mane maloniai nustebino paprastas Oatly variantas, kaip jo skonis priartėjo prie pieno kreminio sūrio. Jis imitavo švelnų kreminį kąsnį, kurį paprastai suteikia užtepimas, ir netgi apėmė nedidelį (bet ne stulbinantį) skonį. Jis turėjo lengvą avižų po natą, panašų į garsiojo nepieno pieno, bet man tai neprieštarauja. Laiškinio česnako ir svogūnų versija patiko pikantiškai – ji buvo kupina česnakinio skonio. Jį paskleidus mačiau šviežių žolelių gabalėlių, užteptų ant beigelio (kuris man patiko!).

Išbandžius vieną augalinės kilmės užtepėlę, norėjau pažiūrėti, koks jos skonis bus su kitais pridėtais ingredientais. Man patinka dėti priedų į savo beigelius, nesvarbu, ar tai būtų troškinti špinatai, ar tam tikri baltymai, pavyzdžiui, keptas kiaušinis ar rūkyta lašiša. Kai išbandžiau pastarąjį su laiškiniu česnaku ir svogūnu Oatly schmear, jis išlaikė savo skonį net prieš kai kuriuos galingus jūros gėrybių kąsnius. Prieskoninių žolelių derinys su aštria žuvimi buvo toks skanus, kad galėčiau pasirinkti ne veganišką kreminį sūrį šiam.

Tačiau prieš patvirtindamas savo verdiktą, turėjau pamatyti, kaip jam sekėsi kepimo projektas. Išsitraukiau „KitchenAid“ stovą maišytuvą ir pradėjau ruošti cinamono suktinukus. Paprastą Avižų užtepėlę išplakiau su milteliniu cukrumi ir citrinos žievele, kad susidarytų kreminio sūrio glajus – ir oho, ar jis atitiko išbandymą. Konsistencija buvo puri ir lengvai tepama: puikiai ištirpo ant karštų suktinukų, neatsiskirdama. Be to, užtepėlės skonis puikiai dera su pridėtu saldikliu, suteikiančiu glaistui saldžios, bet aštrios natos.

Kas yra „Oatly“ kreminiame sūryje?

Kai buvau įsimylėjęs šį kreminį sūrį, turėjau sustoti ir perskaityti galinę etiketę, kad įsitikinčiau, jog nesu iš tikrųjų valgyti pieno produktus. Apsidžiaugiau pamačiusi, kad pirmieji du ant kubilo surašyti kuokštukai buvo avižos ir vanduo. Tai ta pati patentuota bazė, kuri naudojama jų liūdnai pagarsėjusiame avižų piene, taigi, jei geriate taip dažnai, tikriausiai nepamatysite didelio skirtumo tarp jų šermenų. Pastebėjau, kad ir gėrimai, ir užtepai dalijasi pažįstamu kreminiu skoniu.

Kas tai neturi įtraukti? Kaip ir kiti augaliniai užtepai, „Oatly“ pašalina bet kokius gyvulinių riebalų pėdsakus, pavyzdžiui, pieno pieną, todėl jis yra puikus kreminis sūris veganams, netoleruojančių laktozės , arba kurie tiesiog nori pasirinkti daugiau daržovių. Tačiau kadangi šie ingredientai yra svarbūs norint išlaikyti tekstūrą ir skonį, „Oatly“ nusprendė įmaišyti palmių aliejaus, kad užpildytų tą tuštumą. Tokiu būdu, kai įdėsite šerpeto į karštą maistą, pavyzdžiui, skrudintą riestainį ar šiltą cinamono vyniotinį, jis iškart neištirps nuo šonų. Ir tai pasitvirtino abiem atvejais su manimi: produktas išliko tepamas, bet nenuvarvėjo.

Paskutinės mintys

Jei jums labai svarbu gyventi augalinį gyvenimą, tikriausiai esate sujaudintas dėl šio produkto sumažėjimo. Išbandžius galiu nuoširdžiai pasakyti, kad tai augalinės kilmės kreminis sūris, kurio skonis ir išvaizda panašus į tikrąjį. Tai pergalė žmonėms, kurie negali apdoroti pieno pieno, tiems, kurie ieško veganiškų patiekalų, ir tokiam kaip aš, kuris randa džiaugsmą kepdamas su visokiais naujais ingredientais.