Mėsainių be mėsos pradininkas „Impossible Foods“ dabar bando atkurti kitą amerikietiško greito maisto klasikos augalinę versiją: vištienos grynuolius.
„Impossible Chicken Nuggets“ debiutavo rugsėjį, kai pradėjo pasirodyti kelių garsenybių šefams priklausančių restoranų meniu (pvz., Davido Chango keptos vištienos užkandinės „Fuku“ Niujorke). Dabar daržovėms tinkami grynuoliai parduodami daugiau restoranų – „Burger King“ išbando juos keliose vietose – ir yra prieinami vis daugiau šalies bakalėjos parduotuvių, tokių kaip „ShopRite“ ir „Kroger“, šaldiklio koridoriuje. ateiti.
Būdami dideli maisto naujovių gerbėjai čia, „SelfGrowth“, nusprendėme juos išbandyti.
Pirmas dalykas, kurį turėtumėte žinoti apie savo apžvalgininką, yra tai, kad aš nesu vištienos grynuolis mėgėjas. Iš tikrųjų atvirkščiai, kaip dešimtmetį vegetaras. Bet! Jaunesnė, dar nevalgiusi Karolina 100 % identifikuotųsi kaip grynuolių žinovė. Aš augau laikydamasis grynuolio dietos: vaikystėje iš mikrobangų krosnelės įkaitusi daug dinozauro formos grynuolių, ilgus metus trukęs ruožas, kur aš restoranuose. išskirtinai vidurinėje mokykloje užsisakė vištienos grynuolius ir pirštelius (nesvarbu, ar tai buvo meniu, ar ne), ir nekuklų kiekį Wendy’s.
Taigi mano pradinis taškas dėl to, koks turi būti vištienos grynuolio skonis, yra tik labiau... nostalgiškas. Gerai, jaučiuosi geriau, kai tai atsikračiau nuo krūtinės. Dabar apie tuos grynuolius.
Kaip skonis Impossible Chicken Nuggets
Yra trys grynuoliukų paruošimo būdai: pašaukite juos į orkaitę 11 minučių, keptuvėje 7–8 minutes arba mikrobangų krosnelėje 1–2 su puse minutės. Šiomis dienomis viską kepu ore, todėl pirmiausia išbandžiau tokį būdą.
Pirmasis požymis, kad „Impossible“ pataikė į nagą į galvą, buvo kvapas: keistas. Praėjus kelioms minutėms po to, kai įdėjau juos į keptuvę, ore tvyrojo neabejotinas vištienos grynuolių kvapas. Vištienos, duonos, riebios ir labai primenančios vaikystės vakarienę.
Kaip jie skanavo? Stulbinančiai grynuolis.
Aukso rudos spalvos apkepas yra smulkaus smėlio, švelniai traškus, gerai pagardintas ir tinkamai trapus, o kepimo ir įdaro santykis yra taškas. (Danglė gerokai labiau sutrupėjo oro gruzdintuvė nei orkaitėje, o mikrobangų krosnelėje beveik išvis, nenuostabu.)
Vis dėlto duoną lengva paruošti. Ką apie tikrąjį vištienos įdarą? Bėgimas namo. Pavyzdžiui, mano pirmasis kąsnis buvo toks panašus į tai, ką prisimenu tikrojo skonio, kad sekundei iš tikrųjų šiek tiek nuliūdau, pamiršęs, kad nekramčiau tikros gyvulinės mėsos. Jūs tikrai patvirtinate jų autentiškumą! (Laimei, pojūtis buvo trumpalaikis.)
Tekstūra ir pojūtis burnoje yra taški: šiek tiek sultinga, šiek tiek švelni, šiek tiek kramtoma. Skonis yra malonus nepaprastu būdu. Jis švelnus, skanus, riebus, nekenksmingas, šiek tiek sūrus, vištienos, bet ne vištienos. (Tai yra puikus dalykas bandant imituoti perdirbtą mėsos produktą, pvz., vištienos grynuolius, o ne, tarkime, vištienos krūtinėlę – tikroji medžiaga jau yra gana pašalinta iš paukščio natūralios būsenos.) Apskritai šių grynuolių sunku nepaisyti. patinka, nesunku nuolat pūsti ir maldauti, kad būtų pamerktas į kečupą arba užpiltas sriracha.
Iš ko pagaminti neįmanomi vištienos grynuoliai
Gerai, tai kas iš tikrųjų yra šiuose ne vištienos grynuoliuose? Kaip ir Neįmanomas mėsainis , pirmasis ingredientas yra geras sojos baltymų koncentratas, o tai reiškia, kad šie veganai maži vaikinai turi 13 gramų augalinių baltymų vienoje porcijoje. Skirtingai nei „Impossible Burger“, kuris remiasi laboratorijoje išauginta geležies turinčios hemo molekulės versija dėl išskirtinio mėsingo skonio ir raudono atspalvio – čia nėra įmantrios maisto chemijos ar naujų ingredientų.
Šis baltymų kiekis yra subalansuotas 19 gramų angliavandenių (įskaitant 2 gramus skaidulų), daugiausia iš kvietinių miltų dangos, ir 12 gramų riebalų, daugiausia iš saulėgrąžų ir sojų aliejaus. Grynuoliai užbaigiami kai kuriais rišamaisiais ingredientais (pvz., bulvių krakmolu) ir prieskonių mišiniu. Jie taip pat papildyti ilgu vitaminų ir mineralų sąrašu, įskaitant keletą, kuriuos ypač vertins vegetarai (pvz., vitaminai B6 ir B12).
Kalbant apie sotumą, man šie grynuoliai yra sotaus patiekalo sudedamoji dalis, nors penkių grynuolių porcijos vien pagrindiniam patiekalui nepakanka, IMHO. (Aštuoni grynuoliai su bulvėmis ir brokoliais? Dabar mes kalbame.)
Paskutinės mintys
Trumpiausias dalykas, kurį galiu pasakyti apie „Impossible Chicken Nuggets“, yra tai, kad jie atrodo, kvepia ir skonis nepaprastai kaip vištienos grynuoliai... bent jau ilgamečiam vegetarui, kuris naudojamas valgyti daug vištienos grynuolių.
Žinoma, kaip papildoma premija, grynuoliai taip pat gali labiau atitikti jūsų maisto vertes nei įprasti vištienos grynuoliai – nesvarbu, ar esate vegetaras / veganas, trokštantis nostalgiško skanėsto, ar atviras visaėdis.
Akivaizdu, kad skanūs grynuoliai be mėsos yra didžiulis laimėjimas gyvūnų gerovei. Ir apskritai, augalinės kilmės produktai yra ekologiškesni nei gyvūninės kilmės produktai. Nors man nepavyko rasti trečiosios šalies įvertinimo apie naujo produkto poveikį aplinkai, „Impossible“ preliminarus Gyvavimo ciklo įvertinimas teigia, kad jie naudoja 48–49 % mažiau žemės ir 43–44 % mažiau vandens ir išmeta 36 % mažiau šiltnamio efektą sukeliančių dujų nei tikri vištienos grynuoliai.
Taigi, jei dėl kokių nors priežasčių norite valgyti mažiau mėsos ir įtraukti į savo mitybą daugiau augalinio maisto, šie grynuoliai yra laimėjimai.
Kur rasti „Impossible Chicken Nuggets“.
Jei norite pasiimti sau maišelį grynuolių, šį mėnesį jie ir toliau bus parduodami maisto prekių parduotuvėse visoje šalyje, įskaitant Albertsons, Giant, Gelsons, Kroger, Safeway, ShopRite ir Walmart. (Siūloma mažmeninė kaina yra 7,99 USD už maišelį, kuriame yra 20 grynuolių.) Taip pat galite juos nusipirkti per Instacart daugelyje sričių (kaina skiriasi). Pasak prekės ženklo, grynuolius iki 2021 m. pabaigos bus galima įsigyti daugiau nei 10 000 maisto prekių parduotuvių.
Taip pat galite išbandyti grynuolius „Red Rooster“ Harleme ir Majamyje, „Joyland“ Nešvilyje, „Crossroads Kitchen“ Los Andžele ir tinklus, įskaitant „Gott's“, „Dog Haus“ ir „Fatburger“. (Pastaba: restorano receptas šiek tiek skiriasi, kad tilptų komercinės gruzdintuvės, atsižvelgiant į prekės ženklą.) Neįmanomi vištienos grynuoliai taip pat bus vis daugiau meniu, nes dabar bet kuris restoranas gali užsisakyti grynuolius iš pagrindinių maisto paslaugų platintojų. Ir jūs galite tai patikrinti Neįmanomi maisto produktai produktų ieškiklį, kad juos rastumėte netoliese esančioje parduotuvėje ar restorane.
Susiję:
- Šis klasikinis daržovių mėsainių prekės ženklas ką tik pristatė naujus žiedinių kopūstų pyragus
- Šie nauji vištienos pyragaičiai padės jums pasisavinti papildomų daržovių
- Ar turi skirtumą, jei baltymus gaunate iš augalų ar gyvūnų?
