Nuo tada, kai pirmą kartą išgirdau apie oro gruzdintuves, dažnai galvodavau, ar turėčiau tokią įsigyti. Kaip ir daugelis, esu kepto maisto gerbėja ir visada ieškau smagių ir naudingų virtuvės įrankių, kuriuos galėčiau papildyti savo kolekciją. Tačiau kaip dažnai galvojau apie investiciją į oro gruzdintuvą, taip pat suabejojau, ar apskritai verta ją įsigyti. Galų gale, aš asmeniškai niekada nebandžiau maisto iš orinės gruzdintuvės, todėl negaliu žinoti, ar iš jos iš tikrųjų gaminamas keistas „keptas“ maistas, ar visa tai tik ažiotažas.
Neabejotinai galėčiau pamatyti, kad oro gruzdintuvė yra vertas pirkinio, jei teiginiai iš tikrųjų būtų teisingi. Pagaminti autentiško kepto maisto namuose praktiškai neįmanoma be gruzdintuvės, sunkiai įrengiamos, sunkiau valomos mašinos ir didžiulio kosminio šerno. Jau nekalbant apie tai, kad vos vienas kepimo seansas jūsų vieta gali kvepėti ir jaustis taip pat riebi kaip greito maisto virtuvėje – kalbu iš patirties.
Taigi, užuot toliau stebėjęsis, paklausiau ekspertų, turinčių virimo ore gruzdintuvėse, nuoširdžios nuomonės apie įrankį. Taip pat paklausiau registruoto dietologo, ar ore keptas maistas yra toks pat sveikas, kaip teigiama. Kad ir kokios būtų jūsų išlygos, jų atsakymai gali būti kaip tik tokie įtikinantys, kokių jums reikia.
vardai, turintys dvigubą reikšmę
Visų pirma, oro gruzdintuvė yra prietaisas, kuris naudoja karštą orą ir šiek tiek aliejaus maistui „kepti“.
„Paprasčiausiu lygmeniu oro gruzdintuvė yra tik itin efektyvi konvekcinė orkaitė ant stalviršio“, – vienas iš kūrėjų Mike'as Le. Aš esu maisto tinklaraštis , pasakoja SelfGrowth. Skirtingai nuo įprastos orkaitės, kuri šildoma stacionariu šaltiniu, kuris paprastai yra orkaitės apačioje, konvekcinėse orkaitėse naudojami ventiliatoriai, kad karštas oras cirkuliuotų aplinkui, kad maistas iškeptų tolygiau. Taigi, oro gruzdintuvė iš esmės yra mini konvekcinės krosnies versija, kuri, pasak jo, „gali įkaisti per kelias minutes ir išpūsti daugiau tiesioginio oro, nei galėtų padaryti įprasta konvekcinė orkaitė“.
Maisto gaminimo ekspertai teigia, kad naudojant dalį aliejaus galima „kepti“ tam tikrus maisto produktus, kaip ir gruzdintuvėje. Konvekcinės krosnys yra vienintelis įrenginys, turintis panašias galimybes.
Naudojant karštą orą, keptuvei ant oro nereikia pasikliauti daug aliejaus, kad maistas būtų keptas, o Le, savo tinklaraštyje turintis daugybę oro gruzdintuvų receptų, dažniausiai tai tiesa. „Mes mėgome viską, ką iki šiol kepėme, dėl tų pačių priežasčių“, – sako jis, – „visi kampeliai tampa itin traškūs ir skanūs“.
Heidi Larsen, kūrėja Foodie Crush sutinka, kad ore keptas maistas yra toks pat skanus, kaip skelbiama. „Oro gruzdintuvė greitai iškepa maistą ir tai daro gana tolygiai, todėl vištiena ir kiti baltymai iš vidaus išeina sultingi, o traškūs“, – pasakoja ji SelfGrowth.
Dietologai teigia, kad tai gali būti neriebesnė kepto maisto alternatyva, jei to ieškote, tačiau tai nebūtinai yra tokia „sveika“, kaip skelbiama.
Maxine Yeung , M.S., R.D., SelfGrowth pasakoja, kad ore keptame maiste tikrai yra mažesnis riebalų kiekis nei tikrame keptame maiste, o tai puiku, jei jus domina tai, bet tai nereiškia, kad iš jo gaminamas maistas pats savaime yra sveikesnis. Ji sako, kad tai priklauso nuo to, kaip ruošiate maistą prieš dedant į keptuvę ir su kuo jį patiekiate. Pavyzdžiui, jei vištieną kepsite ore su stora duonos dangteliu arba derinsite ją su krūva saldžių padažų, jūsų patiekalo maistinė sudėtis bus kitokia nei tuo atveju, jei tą vištieną valgytumėte, tarkime, su ryšuliu. keptų daržovių.
Bet kokiu atveju Yeung rekomenduoja jį kaip jaudinantį įrankį nuotykių trokštantiems virėjams.
O virtuvės profesionalai mano, kad tai gali būti ir vertas pirkinys.
'Oro gruzdintuvė yra smagu!' sako Le, „taip pat, kaip jūs eksperimentuojate, kai pirmą kartą įsigyjate gruzdintuvą, mes klausiame: „Ar tai galima kepti ore? Jam taip pat patinka, nes tai daug ekonomiškesnis nei kepimas giliai, kai reikia daug (brangaus) aliejaus.
Yra keletas dalykų, į kuriuos norėsite atsižvelgti, pvz., didelė oro gruzdintuvės kaina.
Oro gruzdintuvų kainos svyruoja nuo 60 iki 300 USD, o tai gali atrodyti labai brangu, jei nemėgstate kepto maisto (arba net jei esate TBH). Tačiau jums nereikia daug išleisti už tokį, kuris gerai veikia. Larsen naudoja „NuWave“ oro gruzdintuvą, kuris, jos teigimu, puikiai veikia ir grąžins jums tik apie 100 USD, palyginti su viso dydžio konvekcinėmis krosnelėmis, kurios gali kainuoti iki tūkstančių dolerių, tai yra vagystė.
prabangių parduotuvių pavadinimai
Ir jo didelis dydis – jei neturite daug laisvos vietos prekystalyje, galbūt norėsite tai praleisti.
Jei vos užtenka vietos lėtai viryklei, oro gruzdintuvė šiuo metu jums gali netikti. Tačiau jei turite daug vietos ir nenorite investuoti į konvekcinę orkaitę, ji atvers jums maisto gaminimo galimybių pasaulį.
Tai nėra taip lengva nustatyti kaip kitus prietaisus.
Oro gruzdintuvės naudojimas nėra toks intuityvus, kaip lėta viryklė, todėl Yeung sako, kad galbūt norėsite to vengti, jei nemėgstate sudėtingų receptų. „[Naudoti] oro gruzdintuvą nėra taip paprasta, kaip panardinti maistą į aliejaus kubilą ir palaukti kelias minutes“, – aiškina ji.
Tačiau tai, ko jam trūksta paprastumo, kompensuoja efektyvumu.
„Man patinka, kaip greitai pakyla temperatūra ir trūksta valymo“, - sako Le. Jam taip pat patinka, kad temperatūros ir laikmačio funkcijos yra panašios į „Instant Pot“ sąranką, nes galite jas lengvai nustatyti ir pamiršti.
Jei nusprendėte investuoti į oro gruzdintuvą, turite atlikti keletą dalykų niekada pabandykite joje virti.
„Viskas, kas labai šlapia ar sumušta, greičiausiai liks labai šlapia“, – sako Le. „Viskas, kam reikia momentinio karščio, kad veiktų (pvz., spurgos), greičiausiai neveiks“.
Kiekvienas kitas maistas yra sąžiningas žaidimas, tačiau ekspertai nustatė, kad tai yra geriausias.
„Mums patinka kepti ore tofu, brokolius ir taivanietiškus vištienos grynuolius, – sako Le, – [ir] mes netgi kepame ore duoną skrebučiams gaminti.
gražūs seni pagyrimai
Taigi, ar turėtumėte gauti vieną?
Jei mėgstate gaminti keptą maistą nesudarydami didžiulės netvarkos, o virtuvėje turite pakankamai vietos, atsakymas yra teigiamas. Jei trokštate kepto maisto arba jūsų virtuvė maža, kol kas to praleiskite.
Išbandykite šiuos nuostabius receptus, jei į savo virtuvę pridedate oro gruzdintuvą.
Traškūs parmezano pasukų vištienos pyragaičiai
Parmezanas ir vištienos minkštimas yra beveik mano svajonės išsipildymas. Gaukite receptą čia .
Skrudinti brokoliai
Puikiai apskrudę brokoliai, kuriems net nereikėjo įjungti orkaitės. Gaukite receptą čia .
Oro gruzdintuvė Tofu
Gaukite itin traškų tofu, nenaudodami gruzdintuvės.
