Sušiai yra vienas iš tų maisto produktų, kurie šaukia sveiki. Jis visada šviežiai pagamintas, viskas apie žuvį ir jūros dumblius , dvi sveiko maisto superžvaigždes, ir pakankamai lengvas, kad grįžęs į darbą po pietų nesijaustų, kaip pilve nešiojiesi akmenį. Turite liesų baltymų ir daržovių, susuktų į kompaktišką, puikiai supakuotą ritinėlį. Lengvas, sveikas auksas. Tačiau, kaip ir viskas, kas nuostabu, yra keletas paslėptų įspėjimų, apie kuriuos galbūt nežinote, kai skambinate savo savaitiniame Kalifornijos sąraše.
Kad ir kokie maži atrodytų tie suktinukai, kartais juose gausu ne tokių sveikų ingredientų ir, nors dauguma žmonių mano, kad suši yra mažai kaloringi, Sarah-Jane Bedwell, R.D., L.D.N., pasakoja SelfGrowth, ritinėlio kalorijų skaičius gali labai skirtis nuo 140–500 kalorijų. Taigi, suši sveika ar ne? Nesupraskite mūsų klaidingai, tai tikrai gali būti geras pietų ar vakarienės pasirinkimas, jei kritiškai apgalvosite savo pasirinkimą ir apsistosite ant ritinėlio (ar dviejų), kurie suteiks jums visas reikalingas maistines medžiagas. , be daugybės papildomų kalorijų (tas aštrus majonezas tikrai prideda!). Nes jei nesate atsargūs, sveikas pasirinkimas, kurį manėte padaręs, gali būti ne toks sveikas. Štai ką reikia žinoti.
Ritininiuose yra daugiau ryžių, nei tikriausiai suprantate.
Nesunku nuskaičiuoti, kiek ryžių iš tikrųjų telpa į suši ritinėlį. Amy Gorin, M.S., R.D.N., „Amy Gorin Nutrition“ savininkė Džersi Sityje, NJ, sako, kad nors restoranuose jis šiek tiek skiriasi, daugumoje sušių suktinukų yra trečdalis puodelio baltųjų ryžių, o pagal kai kuriuos receptus reikia pusės. puodelis. Dauguma mitybos specialistų teigia, kad viena ryžių porcija yra 1/2 puodelio (virtų), todėl daugiau nei vienas vyniotinis kartais yra dvigubai didesnis už rekomenduojamą.
Ir tai paprastai yra balti ryžiai, kurie nėra patys sveikiausi.Jei valgote daugiau nei vieną ritinėlį, visi tie rafinuoti angliavandeniai gali palikti jums 15 val. nuosmukis . Tai viena iš priežasčių, kodėl Gorinas siūlo dėti ruduosius ryžius, kai tik turite galimybę. Ne kiekviename restorane siūlomi rudieji ryžiai, bet jei jų yra, tai puikus būdas šiek tiek padidinti ląstelienos kiekį jūsų valgyje. Jos skonis bus šiek tiek kitoks, sako ji, bet tai puikus būdas sušių pietus paversti sveikesniu maistu.
prabangių parduotuvių pavadinimaiĮmantresni ritinėliai gali sukaupti daug papildomų kalorijų.
Daugumoje sušių restoranų turite savo pagrindinius dalykus, pavyzdžiui, tuno ir lašišos suktinukus, taip pat ne tokius paprastus, prabangius dinamito ir Vegaso suktinukus. „SelfGrowth“ pasakoja Gorinas, kad dažnai tie įmantrūs suktinukai užpildomi tempura, grietinėlės sūriu ar majonezo padažais, kurie tikrai gali padidinti kalorijų kiekį. (Tie aštrūs lašišos ir tuno suktinukai, kuriuos taip mėgstame, kartais dėl savo skanumo priklauso majonezo padažui.) Neseniai buvau restorane ir viename iš tų vyniotinių buvo daugiau nei 1000 kalorijų. Dar vienas dalykas, kurio Bedwell sako, reikia saugotis: jei vyniotinio pavadinime yra tempura arba voras, tai tikriausiai reiškia, kad jis buvo keptas.
Nors ir ne tokie ekstravagantiški, paprastesni suktinukai dažnai yra sveikesni. Kad jūsų jena būtų kreminė, Gorinas siūlo rinktis suktinukus, kuriuose yra avokadas, kuriame yra daugiau sveikų mononesočiųjų riebalų jūsų organizmui reikia. Tai, taip pat skaidulų kiekis, taip pat padės pasisotinti.
Tinkama porcija tikriausiai yra vienas ar du suktinukai (nors daugelis iš mūsų gali lengvai mėgautis daugiau nei tai).Kita klaida, kurią daro daug žmonių, yra krūvos suktinukų užsakymas, – aiškina ji. Vienas vyniotinis, galbūt du, yra gerai, bet jei pateksite į trijų ar keturių kategoriją, tos kalorijos tikrai gali padidėti. Ir tai ypač aktualu, jei renkatės tuos įmantresnius ritinėlius, sako ji.
Dabar, jei pasirinkote daržovių ar žuvies vyniotinį, kuriame nėra visų priedų, galite patogiai užsisakyti du, tačiau Gorinas nori įsigyti tik vieną ir suporuoti jį su kuo nors kitu, kad patiekalas būtų užbaigtas. Ji paaiškina, kad net daržovių suktinukuose dažnai nėra visos jums reikalingos daržovių porcijos, todėl ji mėgsta užsisakyti vieną suktinuką su jūros dumblių salotomis. (Jie suteikia daugiau maistinių medžiagų nei įprastos salotos su ledkalnio salotomis.) Jei nevalgote jūros dumblių salotų, kitas būdas pasigaminti patiekalą iš vyniotinio – uždėti miso sriubą arba papildomą sašimio (arba abiejų) šoną! ).
Vietoj suši apsvarstykite sashimi.Didelis skirtumas tarp sashimi ir suši gabalėlių (nigiri) arba sušių suktinukų yra ryžių nebuvimas. Jūs vis tiek gausite puikų žuvies skonį ir visas su juo susijusias omega-3, bet be papildomų paprastų angliavandenių. Be to, tai reiškia, kad galite užsisakyti daugiau vienetų. Gorinas siūlo tiesiog užsisakyti krūvą sashimi su tomis jūros dumblių salotomis ir miso sriuba. Taip pat galite įdėti nedidelį dubenėlį ryžių, kurie patenkins angliavandenių poreikį ir leis jums suprasti, kiek iš tikrųjų valgote.
Ir protingai rinkitės prieskonius.Kalbant apie suši, sojos padažas yra būtinas... žinoma, saikingai. Sojos padaže gali būti daug natrio, aiškina Gorinas. Jei galite paprašyti restorano mažo natrio sojos padažo, tai yra geriausias pasirinkimas, bet net ir tada, ji sako, kad norėsite nenaudoti per daug.
Ji turi vieną nuostabų triuką, padedantį jai sumažinti šio pagardo, ir tai apima dar vieną mėgstamą sušių. Aš asmeniškai manau, kad su wasabi yra sunku valgyti daug, nes jis toks aštrus, sako ji. Taigi, ką ji mėgsta daryti, tai į savo sojų padažo patiekalą įmaišyti šiek tiek vasabi. Tas papildomas prieskonis visada neleidžia jai persistengti.
Jums taip pat gali patikti: Kaip pasigaminti sveikų, daug baltymų turinčių avokadų valčių
