Puikiai prisimenu, kaip įsipjoviau savo pirmąjį kraujo apelsiną. Man buvo maždaug 8 ar 9 metai, su džiaugsmu laukiau gaivaus popietės užkandžio, bet visiškai išsigandau dėl tamsiai raudono, minkšto vidaus, kurį atidengė mano peilis. Kai mama mane įtikino, kad nenužudžiau nieko neįtariančio citrusinio vaisiaus, man pasirodė, kad kraujo apelsinas yra skanus skanėstas, jei makabriškai pavadintas.
Šiuo metu raudonieji apelsinai yra ir skanūs, ir maistingi, ir puikus, sveikas jūsų dietos priedas.
Pasak Jody Villecco, „Whole Foods Market“ kokybės standartų koordinatoriaus ir mitybos specialisto, kraujo apelsinai yra pripildyti vitamino C ir karotinoidų, juose yra biologiškai prieinamų antocianinų, kurie suteikia stiprių antioksidacinių savybių (ir suteikia vaisiui tamsiai raudoną spalvą). „Norėdami maksimaliai padidinti naudą sveikatai, būtinai suvalgykite šiek tiek minkštos baltos šerdies, esančios tiesiai po oda“, - sako ji.
Chadas Sarno, „Whole Foods“ sveikos mitybos tyrimų ir plėtros šefas, „HealthySelfGrowth“ sumažino šių nuostabių vaisių skonį. „Kraujiniai apelsinai iš esmės yra nuostabaus skonio apelsinai“, – sako jis. 'Rūgštingumas ir saldumas yra daug labiau subalansuoti, kai kurie sezono piko metu yra labai saldūs.'
Sarno sako, kad jie puikiai tinka su žemiškomis daržovėmis ir skrudintomis šakniavaisėmis; subalansuoti tamsiai karčią žalią spalvą; arba subtilioms salotoms su sviestinėmis salotomis ar bibb. „Skaisčiai raudona – beveik tamsiai raudona – spalva suteikia patiekalams nuostabios spalvos“, – priduria jis.
Čia yra ne tik pjaustymas ir valgymas, bet ir Sarno patarimai, kaip mėgautis kraujiniais apelsinais, taip pat skanus pankolių, obuolių, rukolos ir kraujo apelsinų vinaigretės salotų receptas!
- Naudokite juos salotose ir salsose. Ant grotelių keptos žuvies arba ant grotelių kepto, lengvai pagardinto tofu užpilkite apelsinų salsa.
- Derinkite juos su tamsiai žalumynais. „Kraujiniai apelsinai labai gerai dera su tamsiai žalumynais, ypač su kartausiais, tokiais kaip rukola“, – sako Sarno. „Intensyvus apelsino saldumas perkerta karčią žalumą, kad skonis būtų gražus subalansuotas“.
-Pabandykite juos su burokėliais. „Nedidelė kraujo apelsinų segmentų rūgštelė ir saldumas tikrai puikiai derėtų su lėtai skrudintu burokėlių žemiškumu“, – sako Sarno. Norėdami gauti papildomos naudos, patiekite kraujo apelsinus su skrudintais burokėliais ant sviestinių salotų ir ką tik nuskustų krienų šaknų.
-Padarykite raudonųjų oranžinių mimozų. Jie yra linksmi (ir skanūs) įprastų dalykų!
- Naudokite juos „pasidaryk pats“ padaže. Kraujiniai apelsinai puikiai dera su šampanu ar vyno actu ir subtiliomis žolelėmis. Recepto pavyzdį skaitykite toliau...
Viso maisto produktų rinka Pankolių, obuolių, rukolos ir kraujo apelsinų vinaigretės salotos
Tarnauja 4
2 pankolio svogūnėliai (2 puodeliai), plonai supjaustyti popieriniais griežinėliais, geriausia naudojant mandoliną
1 puodelis kūdikių rukolos
2 kriaušės arba obuoliai, supjaustyti popieriniais griežinėliais, geriausia naudojant mandoliną
1/2 arbatinio šaukštelio raudonojo jalapeno malto
1 arbatinis šaukštelis šviežių čiobrelių, maltų
1/4 - 1/2 puodelio kraujo apelsinų vinigretės (receptas žemiau)
Sauja sausų skrudintų pistacijų
Nedideliame dubenyje švelniai įmeskite nuskustą pankolį, obuolį, rukolą, jalapeną ir čiobrelius su kraujo apelsinų vinegretu. Papuoškite keliomis skiltelėmis nuskusto obuolio ir skrudintomis pistacijomis. Pabarstykite šviežiais maltais juodaisiais pipirais.
Kraujinio apelsino vinigretė
Padaro 1 1/2 puodelio
1/2 puodelio šampano acto
2 šaukštai abrikosų pastos (džiovinti abrikosai sumaišyti su vandeniu) arba medus
1/4 puodelio kraujo apelsinų segmentų, supjaustytų kubeliais
2 šaukštai smulkiai pjaustytų laiškinių česnakų
2 šaukštai smulkiai pjaustytų mėtų
2 šaukštai kraujo apelsino žievelės
Malti juodieji pipirai
Visus ingredientus gerai išplakite. Padažas turi būti kaimiškas ir stambios konsistencijos.
Susijusios nuorodos:
21 jums tinkamų užkandžių
Šokolado desertai be nuodėmės
Makaronų mėgėjo dieta
--
Norėdami gauti kasdienių sveikos mitybos patarimų, sekite SelfGrowth Facebook ir Twitter.
Gaukite SelfGrowth savo iPad ir „Kindle Fire“. !
