Prekybos centre nusiperki kekę geltonų bananų, leisk jiems pasėdėti kelias dienas, nes va gyvenimas ir tada, kai pagaliau pasieksi vieno užkąsti pastebėsite, kad jie jau pradėjo pūti – tai nuvilia ne tik jūsų pilvą, bet ir piniginę.
Bananai gali būti skanūs ir kupini maistinių medžiagų (tai aukšti kalio kiekis ? *Šefo bučinys*), bet, kaip žino bet kuris vaisių gerbėjas, yra pagrindinis dalykas: jų trumpas galiojimo laikas. Atvirai kalbant: nusipirkę jie ilgai truks Martin Bucknavage MS Pensilvanijos valstijos universiteto vyresnysis maisto saugos pratęsimo bendradarbis pasakoja SELF.
Žinoma, visada galite sutrinti keletą pernokusių ir naudoti avižiniai dribsniai bananų duona ir kokteilius – jie yra saldesnio ir intensyvesnio skonio ir lengvai maišomos tekstūros, todėl iš tikrųjų geriau tinka tokiems receptams, tačiau taip pat yra būdų, kaip bananams, atrodytų, mirksėti ir pasiilgsti, suteikti aukščiausios kokybės langą, kad turėtumėte daugiau laiko mėgautis jais ir šviežiais. Štai trys strategijos, kaip pailginti jų galiojimo laiką (bent keliomis dienomis ilgiau, kaip teigia Bucknavage), kad jie netaptų purūs ir pernokę, kol dar nespėsite nukąsti.
diva su akiniais meme
1. Laikykite juos vėsioje sausoje vietoje (arba šaldytuve, kai jie visiškai subrendo).
Aukšta temperatūra padidina mikroorganizmų aktyvumą ir kitus gedimą sukeliančius veiksnius, todėl bananų saugojimas nuo karščio ir drėgmės gali padėti pailginti jų tarnavimo laiką. Pavyzdžiui, nenorėtumėte dėti bananų ant prekystalio, kur saulė šviečia pro langą ir trenkia [juos], sako Bucknavage. Tai nebus naudinga.
Idealiu atveju laikymo aplinka turėtų būti apie 54 laipsnius pagal Farenheitą, pasak Bucknavage: tai tarsi stebuklinga temperatūra, kuri prailgina galiojimo laiką, nepažeidžiant vaisiaus šalčio. Nors šis taškas gali būti idealus bet kas žemiau normali kambario temperatūra jūsų namuose (kuri šiuo metų laiku tikriausiai yra žymiai šiltesnė nei 54 laipsniai) vis tiek padės atitolinti nokimą. Priklausomai nuo jūsų namų išdėstymo, spintelė ar sandėliukas gali gerai veikti. Aš laikau savo ant virtuvės stalo ten, kur jis yra atokiau nuo šviesos Cindy Brison MS RDN Nebraskos Linkolno universiteto pratęsimo pedagogas pasakoja SELF. Pasirinkite vietą ne per arti orkaitės ar šaldytuvo, nes jie linkę skleisti šilumą.
Kai jūsų bananas pasiekia aukščiausią sunokimą, taip pat galite nusipirkti sau papildomo laiko, pasidėję jį šaldytuve. Iš esmės žemesnė temperatūra sulėtins tolesnį bananų brendimą ir išsaugos jį papildomai vieną ar dvi dienas, sako Bucknavage. Nors dėl atšalimo žievelė taps juoda, ji nepažeis vaisiaus viduje (pavyzdžiui, dalis, kurią valgote), todėl nesijaudinkite dėl bet kokių išvaizdos pokyčių. Nebijokite to, ką sako Brisonas. Tai natūralu. Tiesiog įsitikinkite, kad neperšokate ginklo: bananų laikymas šaldytuve prieš jie prinokę sutrikdys nokimo procesą. (Be to, pagal skonį jie bus neįprasto skonio ir miltinės tekstūros Arkanzaso universitetas .)
2. Apvyniokite jų stiebus ir saugokite juos nuo kitų vaisių.
Žinome, kad šis patarimas gali atrodyti keistai, tačiau už jo slypi tam tikras teisėtas mokslas: ribojate bananų poveikį etilenui – dujiniam augalų hormonui, kurį išskiria tam tikros rūšies vaisiai, dėl kurių vaisiai subręsta, sako Bucknavage. Ne tik bananai yra tarp vaisių rūšių gaminti etileno jie taip pat yra ypač jautrūs jam, todėl poveikis yra bene efektyviausias konservavimo būdas.
Daugiausia etileno iš banano išsiskiria per stiebą, pasak Bucknavage. Taigi jį suvynioję jūs efektyviai sulaikote dujas, neleidžiančias joms pasiekti likusio vaisiaus ir taip išvengti pagreitėjusio nokimo proceso. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai uždengti folija arba plastikine plėvele ir pritvirtinti gumine juostele. Tai suteiks jums šiek tiek papildomo laiko, kaip teigia Bucknavage – apie dieną ar dvi.
Norėdami toliau apsisaugoti nuo papildomo etileno poveikio, bananus taip pat norėsite laikyti toliau nuo kitų etileną išskiriančių produktų, pavyzdžiui, obuolių kivių persikų kriaušių avokadų, paprikų pomidorų ir kantalupų. Stenkitės vengti, pavyzdžiui, obuolių ir bananų laikyti vienas šalia kito – taip, net šaldytuve.
3. Pakabinkite juos aukštyn o ne leisti jiems pakabinti išeiti ant jūsų virtuvės stalviršio.
Tamsios rausvos dėmės vaisiuose ne tik nesukelia apetito, bet ir gali pagreitinti jų gedimą, todėl bananų sumušimų prevencija yra dar vienas būdas pailginti jų ilgaamžiškumą.
senovės pagyrimai
Norėdami tai padaryti, pakabinkite juos ant kabliuko, o ne dėkite ant prekystalio (ar kito kieto paviršiaus), kur nuolatinis stumdymasis ir padidėjęs spaudimas tam tikrose vietose paskatins juos ruduoti, sako Bucknavage. Pakibę ore, jie ne tiek daug šokinėja, kad ant jų neatsirastų didelių rudų dėmių, sako jis.
Taip jūsų bananai, pasak Brisono, sunoks tolygiau. Priešingai, tarkime, kad vaisių dubenėlio apačioje esantis bananas gali neprinokti tuo pačiu greičiu, nes gali būti veikiamas nevienodo slėgio: kartais galite pastebėti, kad viršus yra žalias, o apačia geltona, priklausomai nuo to, kiek daiktų ant jo prigrūdote – taigi, kai tam tikros porcijos bus pakankamai subrendusios, kad galėtumėte valgyti, kitos jau pasuko už kampo.
Pakabinus bananus, jie taip pat nepatenka į mažas uždaras erdves (pvz., uždengtą indą ar pririštą plastikinį maišelį), o tai, pasak Brisono, pagreitina (per)brendimo procesą. Ji sako, kad koncentruotas etilenas subrandins [juos] greičiau. Jūs to nenorite, nes vėl tai labai greitai pablogės. Priešingai, pakabinti bananai pagerino oro cirkuliaciją ir padeda išsklaidyti aplinkinį etileno dujų debesį. Dėl šios priežasties Brison taip pat laiko bananus po lubų ventiliatoriumi.
zuar palmeirense
Kartu suvynioti bananų stiebus ir pakabinti juos atvirame ore yra geras būdas iš tikrųjų maksimaliai padidinti, kiek laiko galėtumėte laikyti tuos, sako Bucknavage. Išsaugokite bananus šviežius ilgiau ir vengdamas to vaisinių muselių spiečiaus tai įvyksta, kai jūsų produkcija apsivertė? Abu dideli laimėjimai mūsų knygoje!
Susiję:
- Ar tikrai slyvos yra natūrali priemonė nuo vidurių užkietėjimo?
- Maisto saugos eksperto teigimu, tikrai turėtumėte nuplauti arbūzą
- Kas iš tikrųjų atsitiks, jei valgysite greipfrutą su savo vaistais?
Gaukite daugiau SELF puikių maisto produktų pristatymo tiesiai į jūsų pašto dėžutę .
