Arbūzas yra svarbiausias vasaros vaisius: saldus, sultingas ir pakankamai ryškios spalvos, kad akimirksniu pakeltų piknikas barbekiu ar kokteilių vakarėliu. Tačiau norėdami apsaugoti savo šeimą ir svečius nuo ne itin smagių prisiminimų apie jūsų lauke vykusį renginį – bjaurų apsinuodijimo maistu atvejį – prieš įsitraukdami įsitikinkite, kad žengėte svarbų žingsnį.
Prieš pjaustant melionus labai svarbu nuplauti Darin Detillar PhD SELF pasakoja maisto saugos ekspertas ir Šiaurės rytų universiteto Profesinių studijų koledžo docentas. Nors mintis galbūt niekada jums nebuvo šovusi į galvą – juk ne valgyti žievė – šis patarimas iš tikrųjų yra prasmingas, kai apie tai pagalvoji.
Skirtingai nei uogos arbūzai auga ant žemės, todėl juos veikia įvairūs teršalai – dulkės dirvožemis nešvarus vanduo gyvūnų atliekos, netinkamai kompostuotas mėšlas ir kt. Nuėmus derlių, jie gali pasiimti dar daugiau sandėliavimo ir transportavimo metu, kai keliauja iš lauko į mažmenininką, o tada iš mažmenininko prie virtuvės stalo. Kai nusipirkote melioną, tikriausiai jį palietė dešimtys skirtingų žmonių, kai kurie iš jų galėjo būti, kad glamonėti gyvūnai nusiskynė nosį, naudodamiesi vonios kambariu ar kitaip kontaktavo su mikrobais, prieš tai nenusiplovę rankų. Jūs nežinote, kur buvo jų rankos, sako daktaras Detvileris.
Tada, kai paimsite peilį prie meliono, ašmenys gali perkelti visus tuos bjaurius dalykus tiesiai iš išorės į vidų, traukdami bakterijas tiesiai į jūsų maistą, sako daktaras Detwileris. Nuo salmonelių iki Listeria į E. coli šios klaidos gali jus rimtai susirgti. (Tiesą sakant, užterštas arbūzas buvo susijęs su daugybe salmonelių protrūkių JAV per pastarąjį dešimtmetį.) Jei susirgsite, greičiausiai galite tikėtis klasikinės klasės. apsinuodijimas maistu simptomai kaip pykinimas vėmimas ir viduriavimas kurie paprastai pasirodo nuo kelių valandų iki kelių dienų ir trunka maždaug tiek pat laiko. Praleisti gražią vasaros dieną stovyklavietėje prie tualeto yra tokia patirtis, kuri tikrai privers norėti, kad iš pradžių niekada nebūtų kąsnelio.
Pasak daktaro Detwilerio, tai, kaip paprastai ruošiamas arbūzas, jam taip pat yra nepalankioje padėtyje. Skirtingai nei sakoma, kukurūzų burbuolės arbūzas paprastai valgomas žalias, todėl galimi patogenai nežūsta verdant. Dėl šios priežasties vienintelė veiksminga priemonė, kurios galite imtis, kad sumažintumėte apsinuodijimo maistu riziką, yra meliono plovimas prieš pjaustant, sako daktaras Detwileris. Taip pašalinami galimi išoriniai teršalai dar nespėjus jiems patekti į vidų.
Skalbimas ne tik efektyvus, bet ir neturi būti sudėtingas. Pirmiausia nuplaukite melioną vėsiu tekančiu vandeniu (pasakykite, laikydami jį po virtuvės čiaupu). Toliau nušveiskite jį švariu šepetėliu. Tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad sumažintumėte paviršiaus drėgmę, nes bakterijoms patinka šlapi paviršiai. Dr. Detwiler sako, kad nenaudokite muilo ar baliklio tik vandens ir trinties. Galiausiai įsitikinkite, kad jūsų peilis ir pjovimo paviršius taip pat yra švarūs; kitu atveju rizikuojate pernešti bakterijas iš peilio ar lentos į arbūzo minkštimą.
automobiliai su raide k
Atminkite, kad šis patarimas netaikomas tik arbūzams. Anot dr. Detwilerio, ruošdami kitus melionus turėtumėte atlikti tuos pačius veiksmus. Būkite ypač atsargūs su kantalupa, nes šiurkštus tinklelis ant žievės ypač gerai sulaiko bakterijas (priešingai, pavyzdžiui, lygiai arbūzo ar lipčiaus odai), todėl ją sunkiau išvalyti.
Supjaustę melioną būtinai suvalgykite jį iš karto arba atšaldykite per dvi valandas, pasak dr. Detwilerio (anksčiau, jei šiltoje vietoje). Tai padeda nepatekti į pavojaus zoną – temperatūros diapazoną nuo 40° iki 140°F, kuriame bakterijos auga greičiausiai. Likučius laikykite sandariame inde 40 °F arba žemesnėje temperatūroje ir užbaikite juos per tris ar keturias dienas, kad dar labiau apribotumėte bet kokį bakterijų augimą. Taip galite be rūpesčių mėgautis sultingais griežinėliais ar kubeliais ir likusį laisvalaikį praleisti darydami ką nors smagiau nei vemdami ar ištuštindami vidurius.
Susiję:
- Kas iš tikrųjų atsitiks, jei valgysite greipfrutą su savo vaistais?
- Palaukite, ar turėjau visą šį laiką plauti bananus?
- Kaip išsirinkti arbūzą, kuris būtų saldus ir sultingas, o ne jūsų laiko švaistymas
Gaukite daugiau SELF puikios žurnalistikos paslaugų, pristatytos tiesiai į gautuosius – nemokamai .
