Žvilgsnis po vietinę bakalėjos parduotuvę patvirtins, kad maistas be glitimo iš mados tapo įprastas. Apytiksliai 30 procentų amerikiečių sako, kad bando sumažinti glitimo kiekį savo mityboje, ir mes esame gana įsitikinę, kad priežastis yra susijusi su tuo, kad iš kviečių gaunami baltymai buvo kaltinami dėl visko – nuo svorio padidėjimo iki kaulų susilpnėjimo. .
Tačiau nors milžiniški 63 procentai amerikiečių mano, kad dieta be glitimo gali pagerinti jų sveikatą (ar jūs esate dauguma?), ta tema yra daug painiavos ir klaidingos informacijos. Žemiau mes išsklaidome paplitusius mitus apie glitimą.
dalykai su h
Mitas: Maistas be glitimo yra sveikesnis Tiesa: Perdirbtuose maisto produktuose be glitimo dažnai yra daugiau cukraus, riebalų ir druskos, kad būtų kompensuotas glitimas, o tai suteikia maistui kramtumo. Palyginti su dauguma įprastų duonos rūšių, be glitimo paprastai nėra praturtintos geležimi ar svarbiais vitaminais.
Mitas: Gluteno ir kviečių jautrumą sukelia genetiškai modifikuoti kviečiai Tiesa: Jungtinėse Valstijose nėra prekiaujama genetiškai modifikuotų kviečių veislių (skirtingai nuo kukurūzų ir sojų pupelių).
Mitas: Viso grūdo duona turi mažiau glitimo nei balta Tiesa: Sulaikydamas oro kišenes tešloje, glitimas padeda duonai pakilti. Kadangi pilno grūdo miltai yra sunkesni už baltuosius, pramoniniu būdu pagamintoje pilno grūdo kvietinėje duonoje dažnai gali būti pridėta glitimo.
Mitas: Glitimo taip pat yra rugiuose ir miežiuose Tiesa: Rugiuose ir miežiuose yra baltymų, panašių į tuos, kurie yra glitimo, ir jų turi vengti sergantieji celiakija, tačiau iš tikrųjų juose nėra tokio tipo baltymų, kurie yra kviečiuose.
Ar išsinešti? Jei nenorite vartoti G dėl bendros sveikatos (ne todėl, kad sergate celiakija ar alergija kviečiams), rinkitės išmintingai. Patikrinkite, ar etiketėse nėra cukraus, riebalų ir druskos, ir atlikite kryžminį patikrinimą su spirituota duona, pagaminta iš kviečių. Sveikas nugalėtojas gali būti ne toks aiškus. Ir jei pasirinkote kvietinę duoną, o ne baltą, paglostykite sau per nugarą, kad gautumėte papildomų gramų skaidulų ir nesmulkintų grūdų, tačiau nemanykite, kad nesmulkinti grūdai reiškia mažiau glitimo. Tiesą sakant, kai kurių grūdų duonos sudėtyje gali būti daugiau glitimo. Oho. Ar sėkmingai aplenkėme jūsų mitybos žinias?
SUSIJĘS:
- Makaronų sriubos be glitimo receptai vėsioms naktims
- Obuolių pyrago kokteiliai be glitimo
Vaizdo kreditas: Ryanas meilė
